Si podemos englobar en una palabra los problemas que vemos todos los días en nuestras consultas personalizadas y en la cantidad de mensajes que recibimos todos los dias, sería “digestión”.
Son muchos los artículos que hemos publicado sobre como estamos rodeados de tóxicos, desde la comida que consumimos, el aire que respiramos, los productos de limpieza que usamos en nuestro hogar, los productos que nos aplicamos en la piel, el agua que tomamos, etc, es interminable la lista.
La digestion obviamente es una de las principales funciones afectadas por esta vida tóxica a la que estamos expuestos y tenemos que trabajar a diario para mejorarla. Lo primero comenzar a remover estos tóxicos y para dejar de consumirlos, es un cambio muy grande de hábitos y hay que hacerlo de manera progresiva para que organismo no colapse.
En este proceso, hay una serie de hierbas ayurvédicas que son excelentes para ayudar a nuestra digestión, que van a ayudar a mejorar los síntomas como gases e hinchazón.
Coriandro / Cilantro:
- Beneficios ayurvédicos: refresca Pitta, equilibra Kapha y Vata en exceso cuando hay pesadez; favorece la digestión leve y la eliminación de toxinas (ama). Estimula el fuego digestivo (agni) de forma suave y ayuda a reducir la sensación de calor estomacal y la acidez. Además el cilantro fresco es un gran removedor de metales pesados en el cuerpo sobre todo en el cerebro.
- Usos en comida: semillas tostadas y molidas en currys, chutneys y salsas; hojas frescas en ensaladas, raitas, sopas y salsas frías para aportar frescura y facilitar digestiones pesadas.
- Infusión/Preparación: infusión fría de hojas y semillas (1 cucharadita de semillas machacadas o un puñado de hojas por taza), ideal tras comidas pesadas para calmar la acidez y favorecer la eliminación de gases.
Comino:
- Beneficios ayurvédicos: carminativo y absorbente, calienta (ushna), aumenta Agni, reduce Vata y Kapha relacionados con gases, hinchazón y digestión lenta; facilita la secreción de jugos digestivos.
- Usos en comida: esencial en comidas leguminosas, arroces, sopas y mezclas de especias; usar comino tostado para mejorar la digestibilidad de las legumbres.
- Infusión/Preparación: té de comino (1 cucharadita de semillas en 250 ml de agua hirviendo, infusionar 5–10 min); tomar después de comer para reducir gases y mejorar la absorción.
Hinojo:
- Beneficios ayurvédicos: carminativo y antiespasmódico, refresca Pitta y calma Vata; ayuda a expulsar gases, reduce hinchazón y mejora peristalsis; también favorece la producción de leche en lactancia.
- Usos en comida: semillas en currys, panes, encurtidos, asados; finas láminas crudas en ensaladas o picadas en chutneys para digestiones pesadas.
- Infusión/Preparación: agua de hinojo (semillas machacadas, 1 cucharadita por taza de agua caliente, infusionar 7–10 min) o masticar semillas al final de la comida como tradicional carminativo.
Cardamomo:
- Beneficios ayurvédicos: calienta y a la vez refresca internamente, aumenta Agni, apoya la digestión de grasas y alivia náuseas; equilibrante especialmente de Kapha y Vata; mejora el aliento.
- Usos en comida: en currys, arroces (p. ej. biryani), postres y bebidas; combina con jengibre y canela para potenciar digestión.
- Infusión/Preparación: té de cardamomo (1–2 vainas machacadas por taza) o añadido a infusiones de té negro/verde para mejorar la digestión después de comidas pesadas.
Fenogreco:
- Beneficios ayurvédicos: calienta, estimula Agni y la actividad digestiva; mucilaginoso, ayuda en casos de irritación intestinal leve y facilita digestión de comidas ricas; usado también para corregir apetito deficiente.
- Usos en comida: semillas en currys, encurtidos y mezclas de especias; hojas (kasuri methi) en panes y guisos para favorecer digestión y dar sabor.
- Infusión/Preparación: infusión ligera (½ cucharadita de semillas tostadas y machacadas en agua caliente, infusionar 5–7 min) o remojo de semillas la noche anterior usado en fermentaciones/legumbres para mejorar digestibilidad.
Cúrcuma:
- Beneficios ayurvédicos: antiinflamatoria y digestiva, ayuda a equilibrar Kapha y Vata, estimula Agni y la digestión de grasas; favorece la limpieza hepática y la metabolización de toxinas (ama).
- Usos en comida: en currys, sopas, aderezos y batidos; combinar con pimienta negra y una grasa (aceite, ghee) para mejorar absorción.
- Infusión/Preparación: leche dorada: leche o bebia vegetal 500 ml, Canela en rama 1. Clavos 2, Cardamomo verde 1, Jengibre fresco 5 g, Pimienta negra en grano 2, Cúrcuma molida 5 g, Miel 15 ml. Canela (opcional).
Jengibre:
- Beneficios ayurvédicos: uno de los principales digestivos en Ayurveda; muy calentador (ushna), incrementa Agni, reduce náuseas, mejora motilidad, alivia gases y cólicos; equilibra Kapha y Vata.
- Usos en comida: fresco en chutneys, salsas, currys, encurtidos y sopas; en marinados y bebidas calientes o frías. Se puede agregar rayado a frutas. Es ideal masticarlo crudo antes de comer cualquier comida o incluso agregarlo en agua con limón en ayunas.
- Infusión/Preparación: té de jengibre fresco (rodaja de 1–2 cm en agua hirviendo, infusionar 5–10 min) antes o después de comer para mejorar la digestión y reducir hinchazón.
Canela:
- Beneficios ayurvédicos: calienta, estimula Agni, reduce sensación de frío abdominal, ayuda en digestión de azúcares y alivia flatulencias; equilibra Kapha y Vata.
- Usos en comida: en postres, bebidas calientes, mezclas de especias y guisos dulces; combina bien con cardamomo, jengibre y sobre frutas.
- Infusión/Preparación: té de canela (1 rama por taza) sola o en mezcla con jengibre y cardamomo para mejorar la digestión tras comidas ricas o dulces.
Sugerencias de infusiones combinadas (ayurvédicas y digestivas):
- Digestiva clásica: comino + hinojo + coriandro (½ cucharadita de cada semilla por litro de agua, hervir 5–10 min, colar). Tomar 1 taza después de la comida.
- Calentadora y antiespasmódica: jengibre + canela + cardamomo (1 trozo de jengibre + 1 rama de canela + 1 vaina de cardamomo por taza), infusionar 7–10 min.
- Antiinflamatoria y depurativa: cúrcuma + pimienta negra + un poco de jengibre en leche vegetal (leche dorada ligera) una vez al día si hay inflamación o digestión lenta.
- Para ayudar a digerir: 1⁄3 cuch de coriandro, 1⁄3 cuch de hinojo, 1⁄3 cuch de comino, 1 taza de agua. Agregar las semillas en una taza de agua hirviendo y cocinar por 5 minutos a fuego medio y servir.
El comino, el coriandro y el hinojo tienen propiedades similares y se utilizan en conjunto para atenuar problemas digestivos.
Precauciones breves:
- Moderar jengibre, comino y fenogreco en embarazo; la cúrcuma en dosis altas puede interactuar con anticoagulantes; cardamomo y canela en general seguros en cocina pero evitar excesos si hay reflujo por sensibilidad a especias calientes. Ante dudas, consultar un profesional de salud o un practicante ayurvédico.
